鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D,而且鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。

茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。

孕妇在怀孕后期经常吃鱼可以加速宝宝的成长,减少新生儿体重不足的发生几率。

主料:鲤鱼1条 茄子200g

辅料:油、盐、玉米淀粉、葱、干辣椒、番茄酱、开水、生抽、醋、料酒、香菜、姜、蒜适量

茄子切成片,用中火上锅蒸五分钟。鲤鱼要抽去鱼线,去掉内脏。把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分,两面各散上一层淀粉,用中小火一面煎五分钟,直到两面定型。将鱼盛出来备用,留底油,放入葱姜蒜和干辣椒炒香。将茄子倒入翻炒。加入番茄酱。

5.倒入适量开水和生抽。

6.加入醋。

7.加入盐。

8.加入料酒。最后放入鱼,炖到汤汁略收。

小贴士1.煎鱼的时候一定要用不粘锅,油多些,下锅后不要移动,一面煎硬了再翻面,否则鱼皮容易破。2.用高汤代替开水,味美会更鲜美。3.汤汁不要炖得太干,留些汤浇在上面更好吃。

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